Direkt von unseren Obstplantagen
Nicht jede kann eine Pink Lady® sein!
Miss Pink Lady® ist ein sehr begehrter Titel! Jeder Apfel, der ihn tragen will, muss alle Anforderungen erfüllen, die in einem strengen Lastenheft festgeschrieben sind. Dieses wird von einem unabhängigen Kontrollinstitut (Bureau Veritas) überprüft. Dadurch werden die konstante Qualität und die lückenlose Rückverfolgbarkeit der Auserwählten garantiert.
Farbintensität
Mindestens 40 % der Apfeloberfläche muss eine rosa bis rote Färbung aufweisen. Die Grundfarbe variiert zwischen grün und gelb.
Rundliche Form
Die Form muss eine einwandfreie Rundung ohne Deformierungen aufweisen.
Geschmackliche Qualität
Das perfekte Gleichgewicht von Zucker und Säure erfordert einen Zuckergehalt von mindestens 13 % sowie eine Festigkeit von 6kg/cm².
Nur 65 bis 70 % der erzeugten Äpfel erhalten den Titel Pink Lady® und dürfen den herzförmigen Sticker tragen, der das ganze Jahr über für seine Echtheit und Qualität bürgt.
Aussage eines unabhängigen Prüfers von Bureau Veritas :
«Wir führen ca. 1300 zumeist unerwartete Kontrollen durch. Sie alle laufen europaweit nach dem gleichen, auf objektiven Kriterien beruhenden Verfahren ab.»
«Ich treffe eine zufällige Auswahl zweier Chargen mit jeweils 100 Äpfeln, von denen sich einer im Verpackungsstadium befindet, und überprüfe die Übereinstimmung mit dem Lastenheft.»
Die Suche nach Vollkommenheit
Reifeprozess + Klima + Erzeuger + Ernte + sorgfältige Verpackung
=
ein gelungener PINK LADY®
Langer Reifeprozess
Der Pink Lady®-Apfel blüht als erster und wird als letzter geerntet. Aufgrund dieser langen Reifezeit ist er schwierigen klimatischen Bedingungen ausgesetzt und wird daher intensiv überwacht.
Gemäßigtes Klima
Die schöne knackige Apfeldame ist anspruchsvoll und benötigt optimale Bedingungen, um sich zu entwickeln: gute Sonnenbestrahlung, mäßige Kühle, maximale Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht im Herbst usw. Sie gedeiht auf hochwertigen Böden in Frankreich (im Südosten, Südwesten und im Loiretal), in Spanien (Katalonien) und in Italien (Emilia-Romagna und Südtirol).
Eine Arbeit von Experten
Die Ausrichtung der Baumreihen, eine gute Verteilung der Zweige, Ausdünnung (Auswahl der am besten belichteten Früchte), effiziente Bewässerung und ein ausgewogener Boden der Pink Lady®-Apfel braucht Sonne und Platz, um sich zu entfalten. Die Arbeit des Obstbauers ist technisch anspruchsvoll und erfordert eine große Wachsamkeit bis hin zur Prüfung des Zuckergehalts und der Festigkeit des Fruchtfleisches. Denn diese beiden Faktoren sind die Auslöser für die sorgfältig von Hand durchgeführte Ernte.
Damit jede Frucht ihre optimale Reife erreichen kann, sind mehrere Erntedurchgänge erforderlich. Das Pflücken und Verpacken verlangt von allen Beteiligten große Umsicht und eine echte Verbundenheit mit der Marke Pink Lady®, um eine optimale Fruchtqualität zu gewährleisten.
Denken Sie daran, dass jeder einzelne Apfel geschickt mit der Hand angehoben und um eine Vierteldrehung bewegt wird, so dass sich der Stiel vom Baum löst. So kann er anschließend ohne Druckstellen mit äußerster Vorsicht zur Verpackungsanlage transportiert werden.
Letzte Eindringlinge werden beim Verpacken von wachsamen Händen ausgesondert. Die Sortieranlagen laufen 20 bis 30 % langsamer als bei anderen Apfelsorten. Jeder kleinste Fehler wird vom Scanner und vom geübten Auge der Verpackerinnen erfasst, so dass am Ende nur Früchte von optimaler Qualität übrig bleiben, die die Bezeichnung Pink Lady® auch wirklich verdienen.
