Sie lieben Pink Lady®
Renommierte Küchenchefs lieben es, mit Pink Lady® zu kochen. Aufgrund seiner Konsistenz bietet sich der Apfel sowohl für kurzes, schnelles als auch für langsames Garen an. Er zerfällt nicht und bewahrt seine ursprüngliche Geschmacksintensität.
Jean-Marc Guillot
Geschäftsführender Direktor der Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie (Fachhochschule für Konditoren)
«Wir haben den Pink Lady®-Apfel gewählt, weil allein seine Farbe schon eine Verlockung darstellt.
Abgesehen von der Versuchung, ihn anzubeißen, liebe ich den süßen Geschmack und das zarte Fruchtfleisch. Mir gefällt die raffinierte Kombination mit Tonkabohne und Tahiti-Vanille, die seine sinnliche Note besonders hervorheben.
Einfach im Ofen in einem leichten Tahiti-Vanillesirup gegart und mit einem Fondant au Chocolat (Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern) und einem Eis nach Tatin-Art serviert. Es ist ein wahres Glück und eine große Freude, diesen geschmacklich vielversprechenden Apfel mit anderen zu teilen !»
Philippe Gollino
Geschäftsführender Direktor des Ausbildungszentrums Alain Ducasse
«Für uns liegt der Reiz des Pink Lady®-Apfels in seinen besonderen Eigenschaften wie seiner knackigen saftigen Konsistenz und seinem ausgewogenen Geschmack. Wir verarbeiten ihn u.a. in salzigen Zubereitungen wie z.B. in "Drink Shakes" (Saftessenzen). Sein Geschmack kommt in Rezepten mit gegartem Fruchtfleisch optimal zur Geltung, sein knackiger Biss in frischen Salatmischungen, in denen seine Konsistenz und seine Aromen voll zum Tragen kommen.»
Jacques und Laurent Pourcel
Chefs der Restaurants Le Jardin des Sens in Montpellier
und La Maison Blanche in Paris
Woher kannten Sie den Pink Lady®-Apfel ?
Der Pink Lady®-Apfel war uns bekannt, denn er wird in unserer Region angebaut. Wir persönlich essen ihn den ganzen Winter über.
