• 30min
  • 25min
  • Leicht
  • 4 Portionen
1 Stimme

Zutaten

Pink Lady® Apfelchutney:
  • 2 Pink Lady® Apfel
  • 1 halber Zitrone
  • 200 ml Cidre-Essig
  • 600 ml Wasser
  • 4 Prisen Kardamom
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 50 g Rohrzucker
  • 1 Schalotte
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • Salz
Burger:
  • 2 Pink Lady® Apfel
  • 1 halber Zitrone
  • 250 g Erdbeeren
  • 100 g Schafskäse
Zum Anrichten:
  • Blätter Basilikum
  • 100 g Rucola
  • 12 12 Mini-Burgerbrötchen mit Mohn und Sesam vom Bäcker
  • 12 dünn geschnittene Scheiben Coppa-Schinken

Schritte

Pink Lady® Apfelchutney:
  1. Die Schalotte pellen und die Pink Lady® Äpfel schälen. Die Schalotte klein hacken. Die Pink Lady® Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  2. Das Olivenöl in einen Topf geben und die Schalotte darin anschwitzen. Äpfel, einige Tropfen Zitronensaft, Cidre-Essig und Wasser zugeben. 20 Minuten dünsten lassen.
  3. Zucker, Pfeffer und Kardamom zugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen.
  4. Das Ganze pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Burger:
  1. Den Pink Lady® Apfel vierteln und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  2. Den Stiel der Erdbeeren mit einem kleinen Gemüsemesser entfernen und die Erdbeeren der Länge nach in Scheiben schneiden.
Zum Anrichten:
  1. Die Mini-Burgerbrötchen mit einem Brotmesser aufschneiden.
  2. Die Innenseiten mit dem Pink Lady® Chutney bestreichen. Mit Coppa-Schinken, gehobeltem Schafskäse, Rucola-Blättern, Erdbeerstückchen, rohen Pink Lady® Apfelscheiben und 2 Blättern Basilikum belegen.

Der Pink Lady® Tipp

Anstatt Erdbeeren können Sie auch Kirschen nehmen, die sehr gut zum Schafskäse und den pikanten Geschmacksnoten des Rucola passen!

Gefällt euch dieses Rezept?

Dann kocht es nach und teilt eure Fotos davon auf Instagram mit dem Hashtag #pinkchefs