Zutaten
Zubereitung
- 2 Pink Lady® Apfel
- 50 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Vanilleschote
- 1 halber Teelöffel Ingwerpulver
- 100 g Zucker
- 500 g gefrorene rote Früchte
- 3 Esslöffel Zuckersirup
Schritte
Zubereitung
- Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen und vorsichtig die Eigelbe unterheben. Nach und nach den Zucker zugeben. Zum Schluss ganz vorsichtig das Mehl unterrühren. Die Pink Lady®-Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Unter den Teig mischen.
- Die Form fetten und den Teig in die Form geben. 15 Minuten im heißen Backofen (Thermostat 6-7) backen und zum Ende der Backzeit mit einer Messespitze prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Falls nötig, noch einige Minuten backen lassen.
Der Pink Lady® Tipp
Während dieser Zeit die roten Früchte mit dem Sirup und dem Ingwer in einen Topf schütten. Bei sehr schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Pürieren und durch ein Sieb gießen. Beiseite stellen. Wenn der Kuchen gar ist, zusammen mit der Sauce servieren.
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