Pancake-Pyramide mit Apfelkompott und Ahornsirup

Zubereitung

Zubereitung des Kompotts
Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Die Äpfel mit dem Saft der halben Zitrone begießen, damit sie nicht braun werden. Die Apfelstücke in einen Kochtopf mit dickem Boden geben. Zucker, Zimt und Vanille hinzugeben. Mit den Äpfeln vermengen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Öfters umrühren.

Zubereitung der Pancakes.

Den Backofen auf 100 °C vorheizen. 

Das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel vermengen. In die Mitte eine Mulde drücken. In einer zweiten Schüssel die Eier schlagen. Die Eier in die Mulde gießen. Nach und nach die Eier von der Mitte nach außen in das Mehl einarbeiten. Die Butter schmelzen lassen und ebenfalls in die Mulde gießen. Nach und nach die Milch zugeben, ständig rühren, damit sich keine Mehlklumpen bilden. 

In einer Pfanne ein Stückchen Butter schmelzen lassen. Wenn die Pfanne heiß ist, einen Suppenlöffel Teig hineingeben. In einigen Minuten von beiden Seiten goldbraun backen und in den Backofen stellen, während Sie die nächsten Pancakes backen.

Errichten Sie die Pyramide, indem Sie jeweils einen Pancake und eine Portion Apfelkompott übereinander schichten. Begießen Sie Ihre Pyramide mit Ahornsirup. 

Tipp

Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn Sie eine kleine Pfanne verwenden! Die Pyramide hält besser! Um Zeit zu sparen, können Sie den Teig zubereiten, während das Kompott kocht.

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