Lebkuchen nach Arme Ritter-Art, Pink Lady®-Duo roh und karamellisiert, Mascarponecreme mit Vanille

Lebkuchen nach Arme Ritter-Art, Pink Lady®-Duo roh und karamellisiert, Mascarponecreme mit Vanille

Nachspeisen
2
Schwierigkeitsgrad
6
Personen
10 min.
Zubereitung
10 min.
Garzeit

Zutaten

  • 2 Pink Lady® Apfel
  • 3 Eier
  • 30 g weiche Butter
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Puderzucker
  • 12 kleine Lebkuchenschnitte
  • 400 ml Milch
  • 200 g Mascarpone
  • 1 Beutel Vanillezucker
  • 2 Suppenlöffel Blütenhonig
  • 2 prisen zimtpulver

Zubereitung

  1. Einen Pink Lady®-Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Frucht in der Breite in Scheiben schneiden.
  2. Butter, Zimt und Honig in eine Pfanne geben und die Pink Lady®-Scheiben ca. 10 Minuten lang karamellisieren.
  3. Die Eier in einen breiten Behälter schlagen, die Milch und den Puderzucker hinzugeben und alles vermengen. In einer zweiten Pfanne ein wenig Butter erhitzen, die Lebkuchenscheiben rasch in die Eizubereitung tauchen, dann 5 Minuten backen und nach halber Backzeit wenden.
  4. Den zweiten Pink Lady®-Apfel in schmale längliche Stücke schneiden.
  5. Den Mascarpone und den Vanillezucker in eine kleine Schale geben, dann die ausgekratzten Vanilleschotenkerne dazugeben. Das Ganze gut vermischen.
  6. Zwei Lebkuchenscheiben in einen Teller legen, eine Schnitte des gegarten Pink Lady®, einen dicken Kloß Vanillecreme mit Mascarpone und einige frische Pink Lady-Stäbchen hinzugeben. Sofort servieren.


Der Pink Lady® Tipp

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