Zutaten
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Für den Teig
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Für die Mandelcreme
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Für den Belag
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Zum Verzieren
Schritte
Schritt 1/4 : Für den Teig
- Den Teig zubereiten. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Butter in einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze schmelzen lassen.
- Das Wasser, den Zucker und dann das Mehl zugeben. Die Zutaten vermengen und zu einer Kugel formen. 20 Minuten ruhen lassen.
- Eine Form mit Butter bestreichen und den Teig mit den Fingern in die Form drücken.
- Den Teig 30 Minuten lang blind backen (den Teigboden mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren, damit er beim Backen flach bleibt). Beiseite stellen.
Schritt 2/4 : Für die Mandelcreme
- Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren.
- Die Mandelcreme auf dem gebackenen Teigboden verteilen.
- Den Kuchen in den Backofen schieben und leicht goldbraun backen.
Schritt 3/4 : Für den Belag
- Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
- Die Pink Lady® Äpfel in dünne Scheiben schneiden, ohne sie zu schälen.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Den Kuchen 10 Minuten vor Ende der Backzeit aus dem Backofen nehmen und mit den Apfelscheiben belegen.
- Die Äpfel mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit dem braunen Zucker bestreuen.
- Den Kuchen wieder für 10 Minuten in den Backofen stellen, bis die Äpfel durch sind und anfangen, sich goldbraun zu färben.
- 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Schritt 4/4 : Zum Verzieren
- Die Minze hacken.
- Die gehobelten Mandeln trocken in einer Pfanne rösten.
- Den Kuchen mit Minze und gerösteten Mandeln bestreuen und servieren.
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Für den Teig
- 300 g Mehl
- 3 Esslöffel Wasser
- 180 g ungesalzene Butter + Butter für die Form
- 150 g Rohrzucker
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Für die Mandelcreme
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Vanilleschote
- 125 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 150 g Rohrzucker
- 75 g ungesalzene weiche Butte
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Für den Belag
- 4 Pink Lady® Äpfeln
- 1 Zitrone
- 20 g Butter
- 15 g brauner Zucker
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Zum Verzieren
- 20 g Mandelblättchen
- 10 Blätter Minze
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