In feine Streifen geschnittene Pink Lady® Äpfel und Mesclun-Salat mit geräuchertem Lachs

Vorspeisen
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Juliennes de pommes Pink Lady® et salade de mesclun au saumon fumé
© ©C’est Ma Food
1
Schwierigkeitsgrad
4
Personen
30min
Zubereitung
2min
Garzeit

Das schöne Wetter weckt unser Bedürfnis nach Frische! Ein einfaches, leckeres Salatrezept, ideal für die ersten Mahlzeiten auf der Terrasse oder im Garten! Mehr lesen

Juliennes de pommes Pink Lady® et salade de mesclun au saumon fumé

Zubereitung

Zutaten

  • 1 Pink Lady® Apfel
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 viertel Teelöffel Salz
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Zitrone
  • 150 g Mesclun-Salat
  • 160 g Räucherlachs
  • 1 rohe Rote Beete
  • 60 g Haselnüsse
  • 1 Esslöffel Himbeeressig
  • 1 Teelöffel rosa Pfeffer
  • 1 Karotte

Zubereitung

  1. Zitronenschale abreiben.
  2. Den rosa Pfeffer in einem Mörser zerstoßen.
  3. Himbeeressig, Salz, rosa Pfeffer, abgeriebene Zitronenschale und das Olivenöl aufschlagen. Beiseite stellen.
  4. Die Rote Beete und die Karotte schälen.
  5. Die Frühlingszwiebel mit dem Messer in feine Streifen schneiden.
  6. Den Pink Lady® Apfel und das Gemüse mit einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden.
  7. Den Apfel und das Gemüse mit dem Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
  8. Die Haselnüsse klein hacken.
  9. Die Haselnüsse ohne Fett ca. 2 Minuten rösten.
  10. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden.
  11. Salat, Apfel, in feine Streifen geschnittenes Gemüse, Räucherlachs und geröstete Haselnüsse auf den Tellern verteilen.
  12. Mit Himbeeressig beträufeln. Guten Appetit.


Der Pink Lady® Tipp

Anstelle von Räucherlachs können Sie auch rohen oder marinierten Lachs (halbgegart) nehmen!

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