Zutaten
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Zubereitung
Schritte
Schritt 1/1 : Zubereitung
- Mit einem Apfelentkerner das Kerngehäuse der Äpfel herauslösen. Den Apfel mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Saft einer halben Limette beträufeln.
- Die Jakobsmuscheln vorher 15 Minuten in die Gefriertruhe legen, damit sie sich leichter schneiden lassen, und dann in dünne Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
- Das Gemüse schälen. Mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Beiseite stellen.
- In der Schüssel das Fruchtfleisch der Passionsfrucht mit dem Honig, dem Saft einer Zitrone, etwas abgeriebene Zitronenschale und dem Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- Die Erdnüsse klein hacken.
- Die Jakobsmuscheln 5 Minuten vor dem Servieren mit etwas Honig-Passionsfrucht-Sauce übergießen.
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Zubereitung
- 1 Pink Lady® Apfel
- 6 frische Jakobsmuscheln
- 1 Passionsfrüchte
- 3 rohe Rote Bete (1 rote, 1 gelbe, 1 Chioggia)
- 1 Red Meat Radish
- 1 Handvoll Keimsprossen
- 1 Handvoll geröstete und gesalzene Erdnüsse
- 1 halber Limette
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel mildes Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
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