Zutaten
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Zubereitung
Schritt
Schritt 1/1 : Zubereitung
- Den Butternut-Kürbis schälen und entkernen. In große Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und hacken.
- Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in große Würfel schneiden.
- Die Zwiebel in einem großen Topf mit etwas Olivenöl andünsten. Die Kürbiswürfel, die Apfelstücke, das Curry und den Ingwer hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten anbraten.
- Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und gegebenenfalls nachwürzen.
- Die Suppe mit einem Schuss Olivenöl und einem Schuss Kokosmilch servieren.
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Zubereitung
- 1 Pink Lady®-Apfel
- 3 cm frischer Ingwer
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Curry
- 1 Butternut-Kürbis (ca. 750 g)
- 1 gelbe Zwiebel
- 4 EL Kokosmilch
- Olivenöl
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