Zutaten
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Pink Lady® Apfelchutney:
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Burger:
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Zum Anrichten:
Schritte
Schritt 1/3 : Pink Lady® Apfelchutney:
- Die Schalotte pellen und die Pink Lady® Äpfel schälen. Die Schalotte klein hacken. Die Pink Lady® Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Das Olivenöl in einen Topf geben und die Schalotte darin anschwitzen. Äpfel, einige Tropfen Zitronensaft, Cidre-Essig und Wasser zugeben. 20 Minuten dünsten lassen.
- Zucker, Pfeffer und Kardamom zugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen.
- Das Ganze pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Schritt 2/3 : Burger:
- Den Pink Lady® Apfel vierteln und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Den Stiel der Erdbeeren mit einem kleinen Gemüsemesser entfernen und die Erdbeeren der Länge nach in Scheiben schneiden.
Schritt 3/3 : Zum Anrichten:
- Die Mini-Burgerbrötchen mit einem Brotmesser aufschneiden.
- Die Innenseiten mit dem Pink Lady® Chutney bestreichen. Mit Coppa-Schinken, gehobeltem Schafskäse, Rucola-Blättern, Erdbeerstückchen, rohen Pink Lady® Apfelscheiben und 2 Blättern Basilikum belegen.
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Pink Lady® Apfelchutney:
- 2 Pink Lady® Äpfeln
- 1 halber Zitrone
- 200 ml Apfelessig
- 600 ml Wasser
- 4 Prisen Kardamom
- 50 g Rohrzucker
- 1 Schalotte
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz
- 2 Prisen Pfeffer
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Burger:
- 2 Pink Lady® Äpfeln
- 1 halber Zitrone
- 250 g frische Erdbeeren
- 100 g Schafskäse
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Zum Anrichten:
- Basilikumblätter
- 100 g Rucola-Sprossen
- 12 Mini-Burgerbrötchen mit Mohn und Sesam auf Bestellung bei Ihrem Bäcker
- 12 Dünne Scheiben Coppa
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