Pink Lady®-Apfel-Zabaione mit Vanille und Butterkeks

Nachspeisen
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Sabayon de pommes Pink Lady à la vanille et petit brun
3
Schwierigkeitsgrad
4
Personen
10min
Zubereitung
20min
Garzeit

Das ideale Dessert und eine Geschmacksexplosion für alle Leckermäuler!.

Sabayon de pommes Pink Lady à la vanille et petit brun

Zubereitung

Zutaten

  • 4 Pink Lady® Apfel
  • 1 Vanilleschote
  • 5 Eigelbe
  • 100 g Zucker
  • 1 Walnuss Butter
  • 10 Butterkekse
  • 4 Stängel Minze
  • 10 cl Apfellikör
  • 10 cl Weißwein

Zubereitung

  1. Die Pink Lady®-Äpfel 20 s überbrühen und die Schale abziehen. Die Äpfel in Stücke schneiden, bei starker Hitze mit dem Zucker bräunen, die Butter dazugeben und dann auf 4 Auflaufförmchen verteilen.
  2. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Masse mit dem Likör, dem Weißwein und dem ausgekratzten Vanillemark im Wasserbad erwärmen. Schlagen, bis die Masse fest wird.
  3. Die Zabaione auf die Förmchen verteilen. 3 Min. unter den Grill des heißen Backofens stellen.
  4. Mit den zerbröselten Butterkeksen bestreuen, mit frischer Minze verzieren und warm servieren.


Der Pink Lady® Tipp

Sie können die Zabaione auch mit einem Küchen-Gas-Brenner gratinieren, anstatt sie in den Backofen zu stellen

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