• 20min
  • 30min
  • Leicht
  • 6 Teile
0 Stimme

Zutaten

Zubereiten
  • 1 Pink Lady® Apfel
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Limette
  • 1 Avocado
  • Fleur de Sel (Salzblume)
  • 1 drittel Gurke
  • 120 g Krebsfleisch
Anrichten
  • Ein wenig Espelette-Pfeffer
  • 30 g Lauchsprossen

Schritte

Zubereiten
  1. Das Fruchtfleisch der Avocado in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Gurke längs halbieren und die Kerne entfernen.
  3. Die Gurke, die Frühlingszwiebel und den Pink Lady® Apfel in sehr kleine Stücke schneiden.
  4. Das Krebsfleisch in kleine Stücke zerteilen.
  5. Die Zutaten in eine Schüssel geben.
  6. Den Limettensaft mit dem Olivenöl aufschlagen. Salzen.
  7. Den Kaviar mit der Sauce übergießen und vorsichtig vermengen.
Anrichten
  1. Die Zubereitung auf die Gläschen verteilen.
  2. Die Gläschen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Den Kaviar kurz vor dem Servieren mit einigen Sprossen verzieren und mit Piment d’Espelette bestreuen.

Der Pink Lady® Tipp

Anstelle der Lauchsprossen können Sie auch ein paar frische gehackte Korianderblätter verwenden!

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