Pink Lady® Apfelkaviar

Vorspeisen
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Caviar de pomme Pink Lady®
© ©C’est Ma Food
1
Schwierigkeitsgrad
6
Personen
20min
Zubereitung
30min
Garzeit

Der Pink Lady® Apfelkaviar im Gläschen ist ein einfach zuzubereitendes Rezept. Er eignet sich ideal als Leckerbissen für einen Aperitif mit Freunden oder mit der Familie! Der zugleich süße und leicht säuerliche Geschmack des Pink Lady® Apfels verleiht dem Rezept eine milde Note. Er bildet einen Kontrast zum würzigen Meeresaroma des Krebsfleisches und dem “grünen”, pikanten Geschmack von Frühlingszwiebel, Gurke und Sprossen und peppt die weiche Textur von Krabbenfleisch und Avocado mit einer knackigen Note auf. Das originelle, raffinierte Rezept passt hervorragend zu Ihren Sommergerichten! Mehr lesen

Caviar de pomme Pink Lady®

Zubereitung

Zutaten

  • 1 Pink Lady® Apfel
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Limette
  • 1 Avocado
  • Espelette-Pfeffer
  • Fleur de Sel (Salzblume)
  • 1 drittel Gurke
  • 120 g Krebsfleisch
  • 30 g Lauchsprossen

Zubereitung

  1. Das Fruchtfleisch der Avocado in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Gurke längs halbieren und die Kerne entfernen.
  3. Die Gurke, die Frühlingszwiebel und den Pink Lady® Apfel in sehr kleine Stücke schneiden.
  4. Das Krebsfleisch in kleine Stücke zerteilen.
  5. Die Zutaten in eine Schüssel geben.
  6. Den Limettensaft mit dem Olivenöl aufschlagen. Salzen.
  7. Den Kaviar mit der Sauce übergießen und vorsichtig vermengen.
  8. Die Zubereitung auf die Gläschen verteilen.
  9. Die Gläschen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  10. Den Kaviar kurz vor dem Servieren mit einigen Sprossen verzieren und mit Piment
  11. d’Espelette bestreuen.


Der Pink Lady® Tipp

Anstelle der Lauchsprossen können Sie auch ein paar frische gehackte Korianderblätter verwenden!

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