• 35min
  • 10min
  • Leicht
  • 2 Teile
7 Stimmen

Zutaten

Zubereitung des Topping
  • 1 Pink Lady® Apfel
  • 1 Esslöffel Honig
  • 40 g Haferflocken
  • 2 Esslöffel Kürbiskerne
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
  • 1 Esslöffel Cranberries
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 viertel Teelöffel Zimt
  • 1 viertel Vanillepulver
  • 1 Esslöffel Apfelsaft
  • 1 1 1/2 Esslöffel Sonnenblumenöl, geschmolzene Butter, Kokosöl…
  • 20 Mandeln
Zubereitung des Smoothie
  • 2 Pink Lady® Apfel
  • 80 g Haferflocken
  • 50 g gefrorene Himbeeren
  • 6 frische Erdbeeren
  • 2 Esslöffel Mandelpüree (im Bioladen)
  • 225 ml Mandelmilch
Anrichten
  • 30 g frische Himbeeren
  • 2 Teelöffel blaue Mohnsamen

Schritte

Zubereitung des Topping
  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Mandeln hacken.
  3. In einer Schale die Haferflocken mit den Kürbis- und den Sonnenblumenkernen, den Mandeln, den Cranberries und dem Zucker vermischen.
  4. Honig, Apfelsaft, Fett, Zimt und Vanille zusammen verrühren.
  5. Die flüssige Masse über die Mischung aus Haferflocken und Trockenfrüchten gießen. Vermischen.
  6. Das Granola auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  7. 10 Minuten in den Backofen geben und das Granola nach halber Garzeit durchrühren Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Beiseite stellen.
  8. Den halben Apfel einmal durchschneiden und die Kerne entfernen. Die Apfelstücke in dünne Scheiben schneiden und diese mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Beiseite stellen.
Zubereitung des Smoothie
  1. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. In große Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Beiseite stellen.
  2. Die Apfelstücke, die Haferflocken, die gefrorenen Himbeeren, die Erdbeeren und das Mandelpüree in einen Standmixer geben. Pürieren.
  3. Nach und nach die Mandelmilch zugeben, um eine cremige Masse zu erhalten. 5 Minuten im Kühlschrank ruhen und etwas andicken lassen.
Anrichten
  1. Den Smoothie in zwei Schälchen geben.
  2. Ein paar Pink Lady® Apfelscheiben, etwas Granola, einige Mohnsamen und Himbeeren darauf verteilen. Nach Bedarf etwas Honig zugeben und sofort verzehren!

Der Pink Lady® Tipp

Behalten Sie die Apfelschalen und bestreuen Sie diese mit etwas braunem Zucker. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stellen Sie sie ungefähr 15 Minuten in den 150 °C heißen Backofen (Backvorgang überwachen). Sie erhalten so köstliche Apfelchips! Wenn Ihr Smoothie nicht süß genug ist, geben Sie beim Pürieren zwei Datteln dazu, sie ersetzen den Zucker!