Rührkuchen mit Pink Lady® Äpfeln, Pekannüssen und Honig

Nachspeisen
16 Stimmen
© Delphine Constantini
2
Schwierigkeitsgrad
6
Personen
20min
Zubereitung
40min
Garzeit

Zur Blütezeit geben die Bienen in den Pink Lady® Obstplantagen ihr Bestes, um die Blüten zu bestäuben. Eine gute Gelegenheit, um das neue Rührkuchenrezept mit Pink Lady® Äpfeln, Pekannüssen und Honig zu kosten. Mehr lesen

Zubereitung

Zutaten

  • 3 Pink Lady® Apfel
  • 200 g Mehl
  • 4 Eier
  • 80 g Zucker
  • 50 g Pekannüsse
  • 100 g Butter
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 Esslöffel Blütenhonig

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Butter in kleine Würfel schneiden und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  3. Den Zucker zur Butter geben und zu einer cremigen Masse verrühren.
  4. Die Eier einzeln zugeben, Mehl und Backpulver sieben und in die Masse rühren.
  5. Die Pekannüsse mit einem Mörser oder einem Messer grob zerstoßen und unter den Teig rühren.
  6. Den Honig zugeben und ein letztes Mal verrühren.
  7. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben und dann den Teig in die Form geben.
  8. Die Pink Lady® Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelentkerner herauslösen.
  9. Die Pink Lady® Äpfel vorsichtig in den Teig drücken und den Kuchen 40 Minuten backen.
  10. Wenn der Kuchen gar ist, bei Raumtemperatur vollkommen abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Vor dem Verzehr einen Faden Honig und ein paar zerstoßene Pekannüsse auf den Kuchen geben.

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