Zutaten
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Zubereitung des Barschs
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Zubereitung der Äpfel
Schritte
Schritt 1/2 : Zubereitung des Barschs
- Den Fisch in 1/2 cm große Würfel schneiden und in eine kleine Salatschüssel geben.
- Den Schnittlauch und den Koriander fein hacken, den Ingwer schälen und reiben, die Schalotte schälen und in sehr kleine Stückchen schneiden. Alles zum Fisch in die Salatschüssel geben.
- Das Olivenöl und den ausgepressten Limettensaft zugeben.
Schritt 2/2 : Zubereitung der Äpfel
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und kalt stellen, während Sie sich um die Äpfel kümmern.
- Bei jedem Apfel einen Deckel abschneiden und die Äpfel aushöhlen.
- Die Deckel zu Fächern schneiden.
- Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und zum Wolfsbarschtartar geben. Gut vermischen.
- Die Äpfel mit der Masse füllen und zum Abschluss mit dem Fächer schmücken.
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Zubereitung des Barschs
- 10 g Ingwer
- 10 Schnittlauchhalme
- 10 Stiele Koriander
- 1 Schalotte
- 300 g extra frischer Wolfsbarsch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Limettenviertel
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung der Äpfel
- 3 Pink Lady® Äpfeln
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