• 25min
  • 0min
  • Mittel
  • 3 Teile
1 Stimme

Zutaten

Zubereitung des Barschs
  • 10 g Ingwer
  • 10 Schnittlauchhalme
  • 10 Stiele Koriander
  • 1 Schalotte
  • Salz und Pfeffer
  • 300 g extra frischer Wolfsbarsch
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Limettenviertel
Zubereitung der Äpfel
  • 3 Pink Lady® Apfel

Schritte

Zubereitung des Barschs
  1. Den Fisch in 1/2 cm große Würfel schneiden und in eine kleine Salatschüssel geben.
  2. Den Schnittlauch und den Koriander fein hacken, den Ingwer schälen und reiben, die Schalotte schälen und in sehr kleine Stückchen schneiden. Alles zum Fisch in die Salatschüssel geben.
  3. Das Olivenöl und den ausgepressten Limettensaft zugeben.
Zubereitung der Äpfel
  1. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und kalt stellen, während Sie sich um die Äpfel kümmern.
  2. Bei jedem Apfel einen Deckel abschneiden und die Äpfel aushöhlen.
  3. Die Deckel zu Fächern schneiden.
  4. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und zum Wolfsbarschtartar geben. Gut vermischen.
  5. Die Äpfel mit der Masse füllen und zum Abschluss mit dem Fächer schmücken.

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