• 30min
  • 25min
  • Mittel
  • 6 – 8 Teile
14 Stimmen

Zutaten

Für den Teig
  • 400 g Mehl
  • 1 Ei
  • 30 g Puderzucker
  • 2 Prise Salz
  • Die Kerne einer Vanilleschote
  • 1 Teelöffel Trockenhefe
  • 50 ml lauwarmes Wasser
  • 100 ml lauwarme Milch
  • 50 g zerlassene Butter
Zubereitung der Füllung
  • 2 Pink Lady® Apfel
  • 20 g Zucker
  • 60 g brauner Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 30 g Milch
  • 2 Teelöffel Zimtpulver
  • 100 g zerstoßene Pekannüsse
Glaçage
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g Frischkäse
  • 30 ml warmes Wasser

Schritte

Für den Teig
  1. Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 10 bis 15 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
  2. Den Teig in eine mit à–l eingefettete Schüssel geben und mit einem sauberen, leicht feuchten Geschirrtuch abdecken.
  3. Den Teig 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Zubereitung der Füllung
  1. Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
  2. In einem Topf ein Stück Butter zerlassen und dann die Pink Lady ® Apfelwürfel und den Zucker zugeben.
  3. Die Äpfel einige Minuten schmoren und beiseite stellen.
  4. Anschließend den Teig auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte ausrollen und ein Rechteck von ca. 30 x 22 cm formen.
  5. Mit der weichen Butter bestreichen, den braunen Zucker mit dem Zimt vermischen und auf die Butter streuen.
  6. Die geschmorten Apfelstücke und die zerstoßenen Pekannüsse darüber verteilen. Den Teig von der Längsseite aufrollen.
  7. In 10 Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech nebeneinander legen.
  8. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und nochmals 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
  9. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  10. Die Oberseite der Zimtschnecken mit etwas Milch bestreichen und dann ca. 25 Minuten im Backofen backen, bis sie goldgelb sind.
Glaçage
  1. Aus dem Backofen nehmen, die Zutaten für die Glasur vermischen und die Zimtschnecken mithilfe eines Pinsels oder eines Teigschabers mit der Zubereitung bestreichen.
  2. Warm servieren.

Der Pink Lady® Tipp

Ein herbstliches Rezept für den kleinen Hunger auf Süßes! Neben seiner Farbe wird der Pink Lady ® Apfel auch für sein Aroma, seinen Geschmack, seinen knackigen Biss und sein festes Fruchtfleisch geschätzt. Diesen Herbst hat Pink Lady ® ein originelles, leckeres Rezept für Sie: Zimtschnecken mit Pink Lady ® Äpfeln und Pekannüssen!

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