Ideen für Lunchboxen mit Pink Lady®-Äpfeln für süßlich-herzhafte Mittagsmahlzeiten
Mit Beginn des neuen Schuljahres ist es Zeit, wieder zu guten Gewohnheiten zurückzukehren.
Um euch dabei zu helfen, haben wir süßlich-herzhafte Rezepte mit Pink Lady®-Äpfeln ausgewählt, die ideal sind, um in der Mittagspause neue Energie zu tanken.
Diese Rezepte sind einfach und schnell zuzubereiten und jeden Mittag ein Genuss! Sie können dann nach Belieben individuell zusammengestellt werden.
Poke Bowl mit Pink Lady®-Äpfeln
Die Poke Bowl ist einfach ein Muss: gesund, frisch, lecker und sättigend.
Wir präsentieren hier eine überarbeitete Variante mit Pink Lady®-Äpfeln. 🍎
🧑🍳 In 20 Minuten fertig, man benötigt lediglich:
- Sushi-Reis oder Rundkornreis: 80 g (Rohgewicht, d. h. ca. 200 g nach dem Kochen)
- Reisessig: 1 EL (ca. 15 ml)
- Pink Lady®-Apfel: 1/2 Apfel
- Avocado: 1/2 Avocado (in Scheiben geschnitten)
- Roher Lachs (Sashimi-Qualität): 80 g
- Sojasauce: 1 EL
- Sesamkörner: 1 TL (schwarz oder hell, nach Belieben)
Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, kann man sie einfach in eine luftdichte Lunchbox für die Mittagsmahlzeiten der ganzen Woche geben! Man muss nicht mehr jeden Mittag zum Laden laufen, um etwas zu essen zu kaufen: ein köstliches und ausgewogenes Mittagessen erwartet einen bereits gekühlt.
Ein Taboulé aus Quinoa, Koriander und Pink Lady®-Äpfeln
Teil dieser gesunden und ausgewogenen Rezeptwelt ist auch das Quinoa-Taboulé, eine hervorragende Alternative zum „klassischen” Taboulé.
Durch den Tausch von Grieß gegen Quinoa wird deine Mahlzeit nahrhafter: glutenfrei, proteinreicher (dank seiner neun essenziellen Aminosäuren), mit einem niedrigeren glykämischen Wert, reich an Ballaststoffen und Mineralien.
Um das Rezept zu vervollständigen, Folgendes hinzufügen:
- 1 Pink Lady®-Apfel
- 3 Schalotten
- Olivenöl
- 3 Gläser Wasser
- Zitronensaft
- Salz
- Rosa Pfeffer
- Etwas frischer Koriander (nach Belieben)
Natürlich kann man dieses Rezept ganz nach den eigenen Vorlieben und dem eigenen Geschmack abwandeln.
Vegetarischer Wrap mit Pink Lady®-Äpfeln
Als Abwechslung zum traditionellen Schinken-Butter-Sandwich sollten du unbedingt die vegetarischen Wraps mit Pink Lady®-Äpfeln probieren!
Diese Wraps sind glutenfrei (wenn du sie selbst zubereitest oder einen geeigneten Teig verwendest), gesund, ausgewogen, reich an Proteinen und Mineralstoffen und eignen sich hervorragend als schnelles Mittagessen auf der Hand.
Hier haben wir uns für eine vegetarische Variante mit süßlich-herzhaftem Geschmack entschieden. Die Zubereitung dauert nur zwei Minuten. Man benötigt:
- Pflanzliches Hackfleisch oder Kichererbsen-Falafel
- 1 Paprika
- 1 Pink Lady®-Apfel
- 1 Gurke
- Tortillas (mit oder ohne Gluten)
- Salz und Pfeffer
- Etwas Speiseöl zum Braten
- Joghurt
- Salsa-Sauce
Sobald deine Wraps fertig sind, packe sie in eine Lunchbox für den Rest des Tages. Einfach, praktisch und lecker: Guten Appetit!
Kürbiscremesuppe mit Pink Lady®-Äpfeln
Zum Abschluss noch ein letztes Rezept: eine Kürbiscremesuppe mit Pink Lady®-Äpfeln!
Diese Suppe schmeckt sowohl kalt als auch warm. In eine geeignete Lunchbox füllen: Man kann sie unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank genießen oder einige Minuten in der Mikrowelle erwärmen.
Für dieses Rezept benötigt man:
- 1 Pink Lady®-Apfel
- 3 cm frischen Ingwer
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Curry
- 1 Butternut-Kürbis (ca. 750 g)
- 1 gelbe Zwiebel
- 4 EL Kokosmilch
- Einen Schuss Olivenöl
Und schon ist die Suppe fertig! Im Handumdrehen zauberst du eine köstliche, wohltuende Suppe.
