Wie kann man verhindern, dass Pink Lady®-Äpfel nach dem Aufschneiden braun werden?
Knackig, saftig und süß – Äpfel lassen sich auf vielfältige Weise genießen. Aber sobald sie aufgeschnitten sind, neigen sie dazu, schnell braun zu werden, wodurch sie weniger appetitlich aussehen. Warum kommt es zu dieser Veränderung? Es handelt sich um ein natürliches Phänomen, die sogenannte Oxidation. Diese wird durch eine Reaktion zwischen dem Sauerstoff in der Luft und bestimmten Enzymen im Fruchtfleisch verursacht.
Glücklicherweise gibt es einfache und natürliche Tricks, mit denen sich die schöne goldgelbe Farbe deiner Pink Lady®-Apfelstücke erhalten lässt, ohne dass sich der Geschmack verändert.
Hier sind vier wirksame Methoden, die du zu Hause ausprobieren kannst 🍎
Zitronensaft: der klassische Geheimtipp🍋
💡 Tipp Nr. 1: Gib ein paar Tropfen frischen Zitronensaft auf deine Pink Lady®-Apfelspalten, um ihre Braunfärbung zu verlangsamen. Die darin enthaltene Zitronensäure neutralisiert die Wirkung der für die Oxidation verantwortlichen Enzyme.
📌 Praktischer Tipp: Mische einen Esslöffel Zitronensaft mit Wasser in einer kleinen Schüssel und tauche die Äpfel eine Minute lang darin ein.
Salzwasser: einfach und schnell🧂
💡 Tipp Nr. 2: Stelle deine eigene Salzlösung her. Salz hemmt die Enzymreaktion und lässt sich im Anschluss leicht wieder abspülen.
📌 Praktischer Tipp: Löse einen halben Teelöffel Salz in einem Liter kaltem Wasser auf. Lege die Apfelstücke für 3 bis 5 Minuten hinein und spüle sie anschließend kurz mit klarem Wasser ab, um den salzigen Geschmack zu beseitigen.
Sprudelwasser: geschmacksneutral, aber wirkungsvoll🫗
💡 Tipp Nr. 3: Sprudelwasser ist eine wenig bekannte, aber hervorragende Alternative. Dank seines Säuregehalts und des darin enthaltenen Kohlendioxids wirkt es wie eine Barriere gegen Sauerstoff.
📌 Praktischer Tipp: Tauche die Apfelstücke für einige Minuten in eine Schüssel mit Sprudelwasser ein. Dabei wird keinerlei Geschmack beigemischt, was für neutrale Obstsalate ideal ist.
Verdünnter Honig: natürliche Süße 🍯
💡 Tipp Nr. 4: Honig enthält eine natürliche Substanz, die das für die Bräunung verantwortliche Enzym (Polyphenoloxidase) hemmt. Darüber hinaus verleiht er eine subtile Süße.
📌 Praktischer Tipp: Vermische zwei Esslöffel Honig mit einer Tasse lauwarmem Wasser. Tauche die Pink-Lady®-Äpfel darin 30 Sekunden bis eine Minute lang ein. Abtropfen lassen – fertig!
All diese Methoden eignen sich perfekt, um deine Snacks, Obstsalate oder das Mittagessen im Voraus zuzubereiten, ohne dass das Aussehen der Äpfel beeinträchtigt wird.
Also warte nicht länger und probiere den Tipp aus, der dir am besten gefällt! 🍎✨
