La recolección en su punto de madurez.

La recolección de las manzanas Pink Lady® es una de las últimas. Comienza entre finales de octubre y comienzos de noviembre.

Los productores cosechan la fruta a mano y en varias fases. De este modo pueden escoger solo las frutas que estén maduras. Cosecharán las que no lo estén en una fase posterior. Es por ello que la recolección dura entre 3 y 5 semanas.

Para garantizar la calidad de la fruta, ésta se recolecta sólo en días secos. Se empieza por la parte baja del árbol y se termina por las ramas más altas. Sólo así se evita que alguna manzana pueda caer dañando a otras.

Cada manzana se toma cuidadosamente en la palma de la mano y se inclina hasta que se suelta del árbol. De este modo no se causa ningún daño y la manzana sale con su rabito. Luego se coloca con cuidado en las cajas. Todos los recolectores están entrenados en esta ténica de recolección tradicional.