Mit schwarzer Blutwurst gefüllte Pink Lady® Äpfel mit Rote-Beete-Sauce

Zubereitung

1. Den Apfel ohne ihn zu beschädigen aushöhlen und beiseite stellen.
2. Die Farce aus schwarzer Blutwurst weich kneten.
3. Die Farce in einen Spritzsack geben und den Apfel damit füllen.
4. 15 Minuten bei 120° im Backofen garen und mit der Salzbutter begießen.

Zubereitung

1. Die Kalbsbrühe mit der Hälfte des Rote-Beete-Saftes mischen.
2. Um die Hälfte zu einer sirupartigen Konsistenz einkochen lassen.

Zubereitung

1. Den gefüllten Apfel auf einen flachen Teller setzen.
2. Die Rote-Beete-Sauce über den verzehrfertigen Apfel gießen.

Zubereitung

1. Mit einem Chicoreesalat und einem leckeren Dressing servieren.