Muffins mit PinKids®-Äpfeln und Schokoladenguss

Nachspeisen
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1
Schwierigkeitsgrad
6
Personen
20min
Zubereitung
15min
Garzeit

Für 12 Muffins

Zutaten

  • 2 Eier
  • 90 ml Vollmilch
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 3 PinKids® Äpfel®
  • 90 g zerlassene Butter
  • 120 g Weizenmehl
  • 20 g Kakaopulver
  • 70 g Zucker (wahlweise Muscovado-Zucker, brauner Zucker usw.)

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Zucker, Eier, flüssige Butter und Milch in eine Schüssel geben und verrühren.
  3. Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren.
  4. PinKids® schälen, in kleine Würfel schneiden und in den Teig geben. Den Teig in Cupcake-Formen füllen und einen Rand freilassen.
  5. 15 Minuten backen, anschließend mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
  6. Abkühlen lassen.

Für den Schokoguss

Zutaten

  • 150 g Schlagsahne
  • 150 g Vollmilchschokolade

Zubereitung

  1. Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
  2. Sahne erhitzen und in 3 Schritten über die Schokolade gießen, damit diese schmilzt.
  3. Sahne und Schokolade zu einer glatten Masse verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen, bis die Ganache vollständig abgekühlt ist.
  4. Schließlich die Ganache mit Milchschokolade in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins mit den Fellhaaren von Duke verzieren.