Pink Lady®-Apfel-Blätterteig-Süßspeise nach Tatin-Art

Nachspeisen
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Millefeuille de pomme Pink Lady façon tatin
1
Schwierigkeitsgrad
4
Personen
20min
Zubereitung
30min
Garzeit
Millefeuille de pomme Pink Lady façon tatin

Zubereitung

Zutaten

  • 4 Pink Lady® Apfel
  • 250 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Eigelb
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 80 g Salzbutter (vorzugsweise
  • 4 ofenfeste Gläser

Zubereitung

  1. Den Zucker bei schwacher Hitze schmelzen, bis er braun wird. Die Butter dazugeben.
  2. Die Masse abkühlen lassen und dann die Pink Lady®-Äpfel (in 8 Stücke geschnitten) in eine Schüssel mit dem Karamell geben.
  3. 40 Min. im Backofen bei 180° garen. Abkühlen lassen.
  4. Den Boden der Gläser mit dem Blätterteig bedecken und bei 180° C 10 Min. im Backofen garen. Abkühlen lassen.
  5. Die karamellisierten Pink Lady®-Äpfel darauf verteilen, bis die Gläser voll sind. Das Ganze mit dem Rest des Blätterteigs zudecken.
  6. Den Blätterteig mithilfe eines Pinsels mit dem Eigelb bestreichen. 4 Min. im Backofen bräunen.

Anrichten

Zutaten

  • Pink Lady® Apfel

Zubereitung

  1. Lauwarm mit einem Löffel dickflüssiger Crème fraîche servieren.


Der Pink Lady® Tipp

Den Glasrand auf ungefähr 1 cm befeuchten und den Blätterteig daran kleben.

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